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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
10/02/2009 |
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Data da última atualização: |
08/02/2010 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
FERREIRA, C. F.; Van der LEE, T. A. J.; QUIRÓS, O.; TE LINTEL HEKKERT, B.; ZAPATER, M. F.; GOODWIN, S. B.; GUZMÁN, M.; SOUZA JÚNIOR, M. T.; KEMA, G. H. J. |
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Afiliação: |
Cláudia Fortes Ferreira, CNPMF/Wageningen University; Theodoor Angelo Jozef van der Lee, Wageningen University; Olman Quirós, CORBANA; Bas te Lintel Hekkert, Wageningen University; Marie Francoise Zapater, CIRAD/INRA/AGRO; Stephen B. Goodwin, Purdue University; M. Guzmán, CORBANA; Manoel Teixeira Souza Júnior, Wageningen University/Embrapa Labex Europe; Gert H. J. Kema, Wageningen University. |
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Título: |
Desenvolvimento de VNTRs para estudos de diversidade genética em Mycosphaerella fijiensis, causado por Sigatoka-negra em banananeiras (Musa spp.). |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Sigatoka-negra, doença também conhecida como Banana leaf streak disease causada pelo fungo Mycosphaerella fijiensis, é uma das mais devastadoras da bananeira (Musa spp.) (CORDEIRO et al. 2004). Em locais úmidos com alto índice de chuvas, até mesmo em plantações bem manejadas, a aplicação de fingicidas semanalmente ao longo de todo ano é comum para o controle da doença. A aplicação de fungicidas geralmente representa 40-50% do total dos custos de produção e somam mais de centenas de milhões de dólares por ano na indústria mundial da banana. A Sigatoka-negra foi originalmente identificada em Fiji em 1963 (RHODES, 1964) e ultimamente está presente na maioria das áreas onde a bananeira é plantada (ARZANLOU et al. 2007). M. fijiensis é um fungo ascomiceto, heterotálico, haplóide durante a fase vegetativa do seu ciclo de vida. O ciclo sexual resulta em ascósporos que exercem um papel importante na epidemiologia da doença. Após a deposição, tubos germinativos dos ascósporos ou conídios assexuados penetram os estômatos. |
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Thesagro: |
Banana; Biotecnologia; Doença de Planta; Sigatoka Negra. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
LEADER 02089naa a2200265 a 4500
001 1655530
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520 $aSigatoka-negra, doença também conhecida como Banana leaf streak disease causada pelo fungo Mycosphaerella fijiensis, é uma das mais devastadoras da bananeira (Musa spp.) (CORDEIRO et al. 2004). Em locais úmidos com alto índice de chuvas, até mesmo em plantações bem manejadas, a aplicação de fingicidas semanalmente ao longo de todo ano é comum para o controle da doença. A aplicação de fungicidas geralmente representa 40-50% do total dos custos de produção e somam mais de centenas de milhões de dólares por ano na indústria mundial da banana. A Sigatoka-negra foi originalmente identificada em Fiji em 1963 (RHODES, 1964) e ultimamente está presente na maioria das áreas onde a bananeira é plantada (ARZANLOU et al. 2007). M. fijiensis é um fungo ascomiceto, heterotálico, haplóide durante a fase vegetativa do seu ciclo de vida. O ciclo sexual resulta em ascósporos que exercem um papel importante na epidemiologia da doença. Após a deposição, tubos germinativos dos ascósporos ou conídios assexuados penetram os estômatos.
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650 $aBiotecnologia
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650 $aSigatoka Negra
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700 1 $aQUIRÓS, O.
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700 1 $aGUZMÁN, M.
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773 $tIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008.
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
14/06/2021 |
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Data da última atualização: |
18/06/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 1 |
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Autoria: |
LIMA, J. R.; ARAUJO, I. M. da S.; PINTO, C. O.; GOIANA, M. L.; RODRIGUES, M. do C. P.; LIMA, L. V. de. |
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Afiliação: |
JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; CLAUDIA OLIVEIRA PINTO, CNPGL; MAYARA LIMA GOIANA, Universidade Federal do Ceará (UFC); MARIA DO CARMO PASSOS RODRIGUES, Universidade Federal do Ceará (UFC); LARISSA VIEIRA DE LIMA, Universidade Federal do Ceará (UFC). |
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Título: |
Obtaining cashew kernel protein concentrate from nut processing by-product and its use to formulate vegetal burger. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Brazilian Journal Of Food Technology, v. 24, e2020232, p. 1-9, 2021. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1590/1981-6723.23220 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Obtenção e uso de concentrado proteico de amêndoa de caju a partir de subproduto do processamento da castanha para formulação de hamburguer vegetal. |
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Conteúdo: |
Broken kernels are among the by-products of processing cashew nuts which have less commercial value. The present work aimed to obtain a cashew kernel protein concentrate from broken kernels, and then characterize it as well as using it in a vegetable burger formulation. The concentrate was obtained by isoelectric precipitation at four different pHs and subsequent drying. Higher yield was 58.6% of proteins (pH 4.0 and 4.5). The concentrate showed Water Absorption Capacity (WAC) of 1.85 mL/g and Oil Absorption Capacity (OAC) of 1.06 mL/g, as well as low solubility in aqueous medium and low foaming capacity. The concentrate was used in vegetable burger production as a substitute for soybean protein. The burgers were submitted to sensory evaluation and obtained an average of 6.6 on a nine-point scale, thus being within the acceptance zone. Regarding the purchase intent, 60% of the judges would probably or would certainly buy the product. Therefore, the cashew kernel protein concentrate can be used as a protein ingredient for food formulation. Producing cashew kernel protein concentrate allows the use of broken kernels generated in the cashew nut industrial process. |
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Palavras-Chave: |
Acid precipitation; Anacardium occidentale L; Composição centesimal; Ingrediente proteico; Nut; Precipitação ácida; Propriedades funcionais; Protein ingredient. |
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Thesagro: |
Castanha; Produto de Origem Vegetal; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus NAL: |
Food technology; Functional properties; Proximate composition; Vegetable products. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/223760/1/LIMA-JRL-obtaining.pdf
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Marc: |
LEADER 02538naa a2200385 a 4500
001 2132301
005 2021-06-18
008 2021 bl uuuu u00u1 u #d
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100 1 $aLIMA, J. R.
245 $aObtaining cashew kernel protein concentrate from nut processing by-product and its use to formulate vegetal burger.$h[electronic resource]
260 $c2021
500 $aObtenção e uso de concentrado proteico de amêndoa de caju a partir de subproduto do processamento da castanha para formulação de hamburguer vegetal.
520 $aBroken kernels are among the by-products of processing cashew nuts which have less commercial value. The present work aimed to obtain a cashew kernel protein concentrate from broken kernels, and then characterize it as well as using it in a vegetable burger formulation. The concentrate was obtained by isoelectric precipitation at four different pHs and subsequent drying. Higher yield was 58.6% of proteins (pH 4.0 and 4.5). The concentrate showed Water Absorption Capacity (WAC) of 1.85 mL/g and Oil Absorption Capacity (OAC) of 1.06 mL/g, as well as low solubility in aqueous medium and low foaming capacity. The concentrate was used in vegetable burger production as a substitute for soybean protein. The burgers were submitted to sensory evaluation and obtained an average of 6.6 on a nine-point scale, thus being within the acceptance zone. Regarding the purchase intent, 60% of the judges would probably or would certainly buy the product. Therefore, the cashew kernel protein concentrate can be used as a protein ingredient for food formulation. Producing cashew kernel protein concentrate allows the use of broken kernels generated in the cashew nut industrial process.
650 $aFood technology
650 $aFunctional properties
650 $aProximate composition
650 $aVegetable products
650 $aCastanha
650 $aProduto de Origem Vegetal
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653 $aComposição centesimal
653 $aIngrediente proteico
653 $aNut
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653 $aPropriedades funcionais
653 $aProtein ingredient
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700 1 $aPINTO, C. O.
700 1 $aGOIANA, M. L.
700 1 $aRODRIGUES, M. do C. P.
700 1 $aLIMA, L. V. de
773 $tBrazilian Journal Of Food Technology$gv. 24, e2020232, p. 1-9, 2021.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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